Gjorde en vegetarisk paj häromdagen:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 gramsmör
1 msk grädde
1 msk vatten
1 st äggula

Fyllning:
1 st broccoli
8 st färska champinjoner
10 st små bitar fetaost
8 st cocktailtomater (16 st halvor)
8 st små bitar fryst hackad spenat
150 gram riven ost
3 st ägg
2.5 dl grädde
1 tsk salt
1 krm

Gör så här:
1. Blanda ihop degen och låt stå kallt i 1 timme.
2. Tryck ut degen i en form och låt stå kallt ytterligare 15 min.
3. Stick några små hål i degen med en gaffel.
4. Täck formen med aluminiumfolie och förgrädda i 225 grader i 15 min. Ta bort folien efter halva tiden.
5. Dela upp broccolin till små buketter, skiva champinjonerna och dela tomaterna. Lägg alla grönsakerna i pajskalet.
6. Vispa ihop ägg och grädde, blanda i ost och kryddor.
7. Häll stanningen över grönsakerna.
8. Grädda mitt i ugnen i 225 grader 30-35 min.