Wallenbergare:
400 g fryst torskfilé, tinad
0.5 dl grädde
1 äggula
0.5 tsk vitpeppar
1.5 dl ströbröd
2 msk smör, till stekning
2 tsk olivolja
flingsalt
1 citron, till servering
1 tsk salt

Potatismos:
Mjölig potatis
Bregott
Mjölk
Salt
Peppar

Gör såhär: Skala och koka potatisen i saltat vatten. Krama ur överflödig vätska ur fisken. Mixa hastigt fisken till en färs i en matberedare monterad med knivblad. Blanda med grädde, äggula, salt och peppar. Forma smeten till små biffar med blöta händer.

Rulla biffarna i ströbröd. Hetta upp en stekpanna och stek torskwallenbergarna i smör till fin färg på medelvärme.

Pressa eller mosa potatisen med en stomp. Tillsätt Bregott och mjölk, salt och peppar efter behag. Servera biffarna med mos och skeda ev över smör från stekpannan. Skär citronen i klyftor och servera till maten.