En ny favorit hemma hos oss är Tikka Masala med halloumi. Grundreceptet har jag hittat på javligtgott.se men sedan gjort om efter smak.

Ingredienser:
1 - 2 förpackningar halloumi
1 stor gul lök
3×3 cm bit ingefära
2 klyftor vitlök
1 burk hela eller krossade tomater
3 dl matgrädde
1 dl vatten
1 msk gulcurry
1 tsk gurkmeja
1/2 msk spiskummin
1 msk garam masala
1/2 ? 1 tsk chilipulver efter smak (eller skippa helt för mild version)
1 tsk malen kardemumma
Salt och peppar
Färsk koriander
1/2 lime
Olja till stekning


Börja med att skiva den gula löken och bryn den tillsammans med kardemumma i en gryta tills den får färg. Tillsätt övriga kryddor, riven vitlök, riven ingefära och ca 1 dl vatten och fräs i ca 30 sekunder så att du får en tjock kryddpasta.

Tillsätt tomatkross till kryddpastan och koka i ca 15 minuter. Sätt samtidigt på ris, så det är klart när grytan är färdig. Efter 15 minuter tillsätter du grädde och låter koka upp. Blanda ner halloumin som du delat i kuber i såsen och låt koka i två tre minuter. Smaka av med salt och peppar och toppa sist grytan med lite färsk koriander och lite färskpressad limejuice. Servera med ris och med en klick kvarg (som du gärna får blanda med lite mer lime och koriander!).