När jag fyllde 22 (vilket snart är 7 år sedan) fick jag en pärm av Malin, Olga och Emma som de hade döpt till Cecilias kokbok. De hade skrivit upp några av deras favoritrecept i pärmen och sedan har jag själv fyllt på under årens lopp. Ett av recepten som jag skrev in samma dag jag fick pärmen var "Somrig tagliatelle". Ett vegetariskt recept som jag lagat många gånger.

Så igår blev det "Somrig tagliatelle" på menyn:

Ingredienser:
2-3 Zucchini
6 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
3 msk basilika (färsk)
2 röda chilifrukter (beroende på styrka kan man ha fler eller färre)
1-2 lime
2-4 dl grädde
4 msk riven parmesanost
Salt och peppar

1. Hyvla zucchinin med en osthyvel.
2. Hetta upp oljan i en större stekpanna och fräs vitlöken i 30 sekunder.
3. Stek den hyvlade zucchinin i 5 - 7 minuter.
4. Rör ner basilika, hackad chili, pressad limesaft, grädde och den rivna osten. Salta och peppra.
Håll värmen svag.
5. Koka pastan i saltat vatten.
Klar!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Wallenbergare: 400 g fryst torskfilé, tinad 0.5 dl grädde 1 äggula 0.5 tsk vitpeppar 1.5 dl ströbröd 2 msk smör, till stekning 2 tsk olivolja flingsalt 1 citron, till servering 1 tsk salt Potatismos: Mjölig potatis Bregott Mjölk ...

Tillbehör: Mjuka bröd blandad sallad gurka rödlök majs avokado tomat Istället för vanlig kall sås hade vi chiliaioli till Själva räkorna gjorde vi så här:  1 kilo stora räkor med skal 1 liten finhackad lök 1 finhackad röd chilifrukt ...

Vi har massor med äpplen i trädgården men är trött på äppelpaj. Idag blev det chutney istället: Ingredienser: 1 kg syrliga äpplen 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar) 2 kanelstänger 1 tsk riven färsk ingef...

Detta är en favorit hos oss! Erik brukar göra det med fläskfärs till honom och barnen och då dubblar han receptet här nedan. Detta här brukar jag göra till bara mig. Jag får alltid över till dagen efter: Ingredienser: 2 ägg 6 dl vatten 1 ...

Ingredienser: 3 vitlöksklyftor 2 msk flytande smör 4½ dl vatten 3 dl vispgrädde 1 burk krossade tomater à 400 g 300 g Pasta penne, koktid 11 min 1 tsk salt ½ tsk chili flakes 1 dl Strimlade soltorkade tomater i olja 1 burk vita bönor à ...